home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / bean_grn / mung_bea.ns_ < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-26  |  1KB
  1. From: shane@peri.com (Shane Bouslough)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: East Indian Mung Beans and Rice
  4. Date: 13 Sep 1994 18:47:41 -0400
  5. Organization: Akademia Pana Kleksa, Public Access Uni* Site
  6. Message-ID: <355a6d$jpm@junior.wariat.org>
  7.  
  8.  
  9.  
  10.                 East Indian Mung Beans and Rice
  11.  
  12. 8 cups          water
  13. 1 cup           mung beans (dry)
  14. 1 cup           basmati rice
  15. 1/2 cup         soy oil
  16. 1/2 cup         soy sauce
  17. 2 - 3 tbsp      whole yellow mustard seed
  18. 1 tbsp          basil
  19.                 ground tumeric
  20.                 whole corriander
  21.                 cumin
  22. 1 tsp           cayenne pepper
  23.                 black pepper
  24.                 fennegreek powder
  25.                 oregano
  26. 1 container     plain yogurt
  27. 1 container     mango chutney
  28.  
  29. ---
  30.  
  31. 1. Boil water
  32. 2. Mix all ingredients
  33. 3. Boil again
  34. 4. Cover and simmer for 1+ hours
  35. 5. Watch for chili-like consistency
  36.  
  37. ---
  38.  
  39. For good plate presentation, I like to put a reasonable
  40. portion on a plate, and then put a stripe of yogurt and
  41. a stripe of chutney (like an equal sign) on top.
  42.  
  43. This is a moderately hot dish, so I like to serve it with
  44. a cold tobuli salad, some nan or pita, and a Ravi Shankar
  45. CD on the stereo.
  46.  
  47. Enjoy!
  48.  
  49. -Shane
  50.  
  51.  
  52.